Dans notre quête pour réduire notre impact sur l’environnement, il est essentiel d’adopter des pratiques durables, y compris en cuisine.
Dans cet article je vais te donner des astuces pour avoir tout ce dont tu as besoin pour préparer tes recettes zéro déchets. Ensuite je te proposerai 5 idées de recettes zéro déchet.
Planifie tes repas
La planification des repas te permet de mieux gérer tes achats et de réduire le gaspillage alimentaire. Avant de faire tes courses, établis un menu hebdomadaire et dresse la liste des ingrédients nécessaires.
Utilise les restes
Ne jette plus les restes ! Les légumes peuvent être utilisés pour préparer des soupes, des bouillons ou des plats sautés. Les restes de viande ou de poisson peuvent être intégrés à des salades ou à des quiches. Sois créatif et réinvente tes restes pour éviter tout gaspillage. Si tu n’as pas d’inspiration, tu trouveras ci-dessous des recettes pour utiliser tes restes.
Opte pour les ingrédients en vrac
Privilégie les ingrédients en vrac plutôt que les produits emballés individuellement. Choisis des épiceries ou des marchés proposant des aliments en vrac, comme les céréales, les légumineuses et les fruits secs. Apporte tes propres contenants réutilisables pour éviter les emballages superflus.
Je te propose une liste de magasin qui vendent des produits en vrac :
Cuisine avec des produits locaux et de saison
Les produits locaux et de saison nécessitent moins d’énergie pour leur transport. Consulte les calendriers des produits de saison pour t’inspirer et te guider dans tes choix. En soutenant les agriculteurs locaux, tu contribues également à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Explore les alternatives végétales
Intègre davantage d’aliments d’origine végétale dans tes recettes. Les légumes, les légumineuses et les céréales complètes sont des sources nutritives et écologiques. Réduire la consommation de viande et de produits laitiers contribue à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et à la préservation des ressources naturelles.
Privilégie les tissus en seconde main
Utilise des tissus en seconde main pour emballer tes aliments ou confectionner des sacs réutilisables. Les vieux draps, les torchons ou les foulards peuvent être transformés en alternatives écologiques aux emballages jetables en plastique.
Je te propose de consulter l’article Donner une nouvelle vie à ton linge de maison, notamment pour savoir comment réutiliser tes vieux draps.
Composte tes déchets organiques
Mets en place un système de compostage pour valoriser tes déchets organiques. Les épluchures de fruits et de légumes, les restes de repas et les marc de café peuvent être transformés en un compost riche en nutriments pour tes plantes. C’est une façon efficace de réduire le volume de tes déchets et de créer un cycle de vie naturel.
Maintenant que tu es au courant des bases de la cuisine zéro déchet, voici 5 recettes zéro déchet !
Velouté de légumes anti-gaspillage
Ne jette plus tes légumes légèrement fanés ! Transforme-les en un délicieux velouté anti-gaspillage. Tu peux utiliser des carottes, des courgettes, des poireaux ou tout autre légume que tu as sous la main. Il suffit de les couper en morceaux, de les faire cuire dans un bouillon, puis de les mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoute des épices et des herbes de ton choix pour plus de saveurs. C’est une recette simple, saine et parfaite pour utiliser les légumes qui traînent dans ton réfrigérateur.
Pain maison à partir de restes de pain
Plutôt que de jeter les restes de pain dur, transforme-les en un délicieux pain maison. Mixe les morceaux de pain avec un peu d’eau, d’huile d’olive et d’épices pour obtenir une pâte. Façonne ensuite des petits pains individuels ou une baguette, puis fais-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Tu pourras ainsi profiter d’un pain frais et savoureux tout en évitant le gaspillage alimentaire.
Smoothie bowl avec des fruits mûrs
Les fruits mûrs sont parfaits pour préparer de délicieux smoothie bowls. Mixe des bananes bien mûres avec d’autres fruits de saison, comme des fraises ou des mangues. Ajoute un peu de lait végétal, des graines de chia et des toppings de ton choix, tels que des noix ou des baies. C’est une façon rafraîchissante et saine d’utiliser les fruits trop mûrs qui seraient autrement jetés.
Recette de biscuits zéro déchet
Prépare des biscuits délicieux en utilisant des ingrédients zéro déchet. Remplace les emballages individuels par des ingrédients en vrac, comme la farine, le sucre et les pépites de chocolat. Utilise des œufs de poules élevées en plein air ou explore des alternatives végétales, comme la compote de pommes. Cette recette te permettra de déguster de délicieux biscuits tout en adoptant une approche éco-responsable en cuisine.
Soupe de fanes de légumes
Ne jette plus les fanes de légumes ! Utilise-les pour préparer une savoureuse soupe. Les fanes de carottes, de radis ou de navets peuvent être transformées en un bouillon riche en saveurs. Il suffit de les faire cuire dans un bouillon de légumes, d’ajouter des épices et des aromates, puis de mixer le tout. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire et d’utiliser toutes les parties des légumes.
En adoptant des recettes zéro déchet, tu contribues à réduire ton empreinte écologique tout en savourant des plats délicieux. Ces cinq idées de recettes simples et créatives te permettront de cuisiner de manière responsable en utilisant des ingrédients locaux, de saison et en évitant le gaspillage alimentaire. N’hésite pas à les essayer et à les adapter selon tes goûts et les ingrédients disponibles dans ton frigo. Ensemble, nous pouvons faire une différence en faveur de la durabilité et de la préservation de notre planète, une bouchée à la fois. Bon appétit !
Maelys pour Made in Clémence
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